Макароны домашние из цельнозерновой муки

18.05.2012

Напечатать

В избранное

Макароны домашние из цельнозерновой муки

Количество порций: 6

Раздел: Макароны, лазанья, каннеллони, лагман

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Таня (Jennifer)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

40 мин.
подготовка

30 мин.
приготовление

125 ккал (на 100 г)
5,5 г белков; 0,3 г жиров; 27,1 г углеводов

Как некоторые из вас знают, я недавно приобрела тесораскатку и лапшерезку. Уже несколько раз делала макароны, но сегодня решилась сделать более полезную версию, и поэтому использовала цельнозерновую муку.

Ингредиенты:

3,5 стакана цельнозерновой муки,
4 яйца,
2 ст.л. воды,
0,5 ч.л. соли,
2 ст.л. сухого базилика,
2 ст.л. сухой петрушки,
2 ст.л. паприки.

Меню на каждый день

Как приготовить:

Замешать очень крутое тесто. У меня тесто даже немножко комочками остается, сложно его вымешать идеально.
Оставьте тесто отдыхать на 30 минут в воздухонепроницаемом пищевом пакете.
Через 30 минут раскатать тесто на тестораскатке - тесто должно быть совсем не липким, если немного липнет к рукам или тестораскатке, то присыпать мукой и продолжать раскатывать.
Нарезать лапшу на лапшерезке.
Повесить сушиться на 30 минут / 1 час.
Хранить можно в холодильнике 1 неделю или в морозильной камере до 1 месяца.
Чтобы отварить домашние макароны: вскипятить воду, добавить 1 ч.л. соли на 1 л воды.
Отваривать до всплытия макарон + 3 минуты.
Я подаю из с небольшим количеством масла, красным болгарским перцем (предварительно обжаренный в масле) и посыпаю сыром пармезан. Очень вкусно!