Макароны в сливочном соусе

18.04.2012

Комментариев: 1

Напечатать

Количество порций: 2

Национальная кухня: русская кухня

рецепт от: Анастасия (Арктический Тупик)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

Ингредиенты:

На 2 порции:

4 зубчика чеснока,
400 г сырой рыбы без костей (люблю с красной, но можно с любой - я беру сёмгу или форель обычно),
1 средняя морковка,
масло сливочное или растительное,
200-240 мл сливок (я лью концентрированное молоко из железных банок, оно у меня всегда в доме есть),
2-3 ст.л. муки,
1 помидор.

Оторваться нереально, очень вкусные макароны с семгой в сливочном соусе!

Макароны нужны широкие, чтоб соус впитывался по большой поверхности. Мне нравятся "Макфа" - лапша волна".

Макароны отвариваем, сливаем отвар около 300 мл отдельно.
На сковородке на масле обжариваем давленый чеснок, через минутку убираем, а то будет неприятно горчить. На масле обжариваем рыбу, нарезанную брусочками 4х2 см, до смены цвета, т.е. очень быстро. Убираем рыбу со сковороды.
В это же рыбное масло добавляем морковку, нарезанную тонкими полосочками или натертую на некрупной терке. Жарим 2-3 минуты.

Муку разводим макаронным отваром (объясняли, что крахмал, содержащийся в отваре, естественным путем загущает соус) без комочков.
Вливаем мучную смесь к морковно-сливочной:

Увеличиваем огонь для закипания, после него опять убавляем, томим 5 минут, бросаем рыбу, томим еще 2-3 минуты. Выключаем.
Добавляем мелко нарезанный помидор.
В глубокую тарелку кладем макароны, щедро льем соус, сверху порвать зелени.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 20.07.2016

Оцените статью:

Средняя оценка: 5
Проголосовало: 808

Комментарии к рецепту:

Гость 11.06.2012, 13:19:28
Попробовала приготовить,получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Имя Цитировать

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.