Пирог «Цупфкухен» (Zupfkuchen)

18.05.2010

Комментариев: 1

Количество порций: 8

Раздел: Сладкие пироги

Национальная кухня: немецкая кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Елена (Jelenams)

Присоединиться:

20 мин.
подготовка

1 ч.
приготовление

373 ккал (на 100 г)
7,8 г белков; 20,2 г жиров; 40,1 г углеводов

Немецкий пирог с творогом называется «Цупфкухен» (Zupfkuchen): zupfen означает щипать, потому что от теста надо отщипывать небольшие кусочки.

Ингредиенты:

Для теста:

Для начинки:

Для теста смешать муку, какао и разрыхлитель, просеять в миску.
Добавить остальные продукты и замесить ручным миксером (насадки-крючки) сначала на минимальной, затем на максимальной скорости.
Затем домесить руками на столе. Тесто лучше охладить в холодильнике, чтобы не прилипало.
1/4 теста отложить.
Оставшееся раскатать по дну разъёмной формы (26 или 28 см), поднять бортики.
Для начинки все продукты хорошо перемешать до образования однородной массы. Выложить в форму, поверхность разровнять.
Из остатка теста сформировать колбаску, от неё отщипываем небольшие кусочки и равномерно раскладываем на поверхности начинки. Поэтому пирог и называется Zupfkuchen - zupfen означает "щипать, отщипывать...".
Выпекать пирог «Цупфкухен» в духовке при температуре 170°С 60-70 минут.

P.S.:

Примечания:

Так как не было в доме ванильного пудинга, а в магазин идти было уж совсем лень, да и мальчишек не с кем оставить, то я заменила пудинг на 40 г картофельного крахмала.
Маргарин я растапливала для теста.
Тесто не раскатывалось, я его просто размазала (раздавила) по форме.
Творог был уже ванильный, так ванильный сахар не добавляла. По мне так очень сладкий, ну а моим сладкоежкам, я думаю, будет в пору.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 10.10.2018

Комментарии к рецепту:

0 Antonina мая 12, 2013 6:46 pm
Делала на рождество, понравился всем очень. Вот опять "полезла" за этим рецептом. Вообще получается большим и очень сытным
Имя Цитировать 0

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.