Борщ украинский

Борщ - это самое распространенное блюдо на Украине. Существует множество его рецептов (постные рецепты, скоромные, с грибами или карасями), в каждой области его готовят по-особенному. Самый большой сборный готовят из 23 компонентов. Но моя мама нашла очень простой способ приготовления борща. До свадьбы я не сварила не одного борща, зато после свадьбы муж был просто покорен моими борщами. Хоть пустой холодильник, но борщ должен быть.

1. Для начала сварить мясной бульон (чаще всего я варю куриный, для постного супа - добавить 2-3 ст.л. растительного масла).
2. А дальше - чистим овощи - морковь, картофель и свеклу - и целыми кладем в кастрюлю с бульоном. Туда же мелко нарезанный репчатый лук.
3. Ждем, пока сварятся овощи (или не ждем - а делаем домашние дела). Потом вытаскиваем их, а в кастрюлю кладем - нарезанную капусту и красный сладкий перец.
4. Отдельно варим фасоль.
5. Когда овощи остынут, просто натереть их на терке (морковь и свеклу), а картофель просто подавить ложкой.
6. Когда капуста готова, положить овощи, фасоль и зелень петрушки.
7. Посолить, поперчить и добавить 1-2 ст.л. томатной пасты.
8. Можно добавить еще чеснока (но тогда борщ будет стоять меньше и быстрее прокиснет).
9. И дать борщу хорошо закипеть.