Ингредиенты:
- 3 кг кабачков (очищенные от кожуры и семян),
- 2 кг помидоров,
- 2 кг перца болгарского чищенного,
- 1 кг лука репчатого чищенного,
- 2 стакана масла растительного,
- 5 ст.л. соли,
- 1 ч.л. перца красного молотого,
- 1 ч.л. перца черного молотого,
- 2 ст.л. песка сахарного,
- 2 ст.л. уксуса 70%.
Приготовление:
У меня вышло 7 литровых банок кабачковой икры из данного количества ингредиентов.
- Овощи моем и чистим от семян и кожурки.
- Все овощи режем на большие куски, обжариваем на сковородке.
- Измельчаем жареные овощи в комбайне, перемешиваем, ставим на огонь.
- Как закипит, добавляем соль, перец, сахар.
- Накрываем вторым тазиком, чтобы брызги не пачкали кухню.
- Провариваем минут 20 на сильном огне периодически перемешивая, чтобы не подгорело.
- Потом убавляем огонь, еще 10 минут тушим без "крышки" (тазика).
- Добавляем уксус, перемешиваем и раскладываем в банки.
- Закатываем, клеим этикетки (этикетки сама в экселе создала и распечатала на цветном принтере, картинки с инета) и убираем на зиму.
Полезный совет:
Смотрите ещё домашние рецепты:
|
