Котлета гомельская

13.08.2006

Комментариев: 1

Раздел: Блюда из свинины

Национальная кухня: белорусская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Виктория (Nika7676)

Присоединиться:

Гомельская котлета приготовлена из свинины с грибами и сыром, обжарены в картофельной корочке.

Ингредиенты:

Предварительно отобьем свинину, посолим, поперчим - в общем обыкновенная отбивная.
Готовим фарш. Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем, добавляем предварительно отваренные грибы и тоже чуть все это пожарим (я брала шампиньоны свежие, а можно купить консервированные). Туда же добавляем тертый на крупной терке сыр, мелко нарезанный укроп, солим, перчим.

Отбитое мясо выложить на ладонь, положить начинку и формируем котлеты овальной формы.

Только после этого (чтоб не потемнел) натираем на крупной терке картофель и чуть подсолим его.
Котлету обвалять в муке, затем во взбитом яйце и, сложив руки лодочкой, разложить равномерно по всей котлете натертый картофель, уплотняя руками до толщины 3-5 мм (картофель добавлять постепенно).

Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки и довести до готовности в духовке (я поместила на пару минут в микроволновку).
Подавать котлеты с салатом или овощами.

Журнал упал вертикально на уголок и, пользуясь случаем, наш придворный сэр Бонифаций проверил, все ли правильно я выполняю: в нем теплилась надежда, что мясо отбивают... ему! :))