Битинжан махши (фаршированные баклажаны)
(арабская кухня)
|
|
09.06.2009
|
Просмотров: 29 852
|
Комментариев:
1
|
Напечатать
|
В избранное
|
|
 
|
Количество порций: 8
Национальная кухня: арабская кухня
автор: Света (Ом-Али)
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
|
|
Ингредиенты:
- 1,5 кг мелких баклажанов,
- 1 луковица,
- 4 зубка чеснока,
- 100 г мяса,
- 3 стакана вымытого риса,
- камон, соль, перец (любые приправы к рису),
- 5-6 ст.л. оливкового масла,
- 3 ст.л. томатной пасты.
Приготовление:
- У баклажан удалить подножки и аккуратно специальным ножом удалить сердцевину.
- Рис смешать с приправами и мелко нашинкованным луком, чесноком.
- Мясо мелко нарезать на очень маленькие кусочки и всё вместе перемешать, добавить масло.
- Нафаршировать этим рисом баклажаны, но не наполнять большим количеством начинки, так как рис увеличивается в три раза. Затем я укладываю в отверстие небольшой кусочек картофеля, чтобы во время варки рис не вы падал наружу.
- Уложить все баклажанчики в кастрюлю, отверстием вверх, затем залить водой (с томатной пастой), добавить приправы, соль, оливковое масло, варить примерно 40-50 минут.
- Баклажаны выложить и подавать горячими, рядом можно поставить тот бульончик, в котором мы варили баклажаны.
- Варю их в томатном соусе, добавляю в бульон кубики маги, чеснок (1 зубчик), соль, чёрный перчик и 2 ст.л. растительного масла и ещё веточку мяты. Затем после приготовления прекрасный аромат в супчике выходит. Вот в архиве откопала фото:
- Иногда я готовлю баклажаны вместе с кабачками в одной кастрюле.
- Рядом обязательно у арабов подают супчик, в котором варились баклажаны.
Полезный совет:
Смотрите ещё домашние рецепты:
|
|
|
|
|
|
Оцените статью: |
|
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 1318
|
Комментарии к рецепту:
|
|
Гость
03.09.2011, 15:34:30
|
|
Рецепт очень соблазнительный!
Только в ингридиентах ничего не говорится о мясе - какое и в каком количестве.Что такое "маги"?
Скажите,пожалуйста
|
|
|
|
Гость
02.02.2012, 12:23:03
|
|
Там написано,100 гр. мяса.
а Магги,это кубик бульонный,но я не люблю такие вещи,это химия,проще взять бульон и добавить набор тех же специй,что и в кубике,уж точно будете спокойный,что там химии нет..=)
|
|
|
|
|
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.
|
|
