Ингредиенты:
- 8 баклажанов,
- 400 г вареного мяса или сырой фарш,
- 1-1,5 кг помидор,
- 3-4 луковицы,
- 2-3 зубчика чеснока,
- кинза, реган, кондари, сельдерей, укроп и петрушка - по несколько веточек
- 1-2 шт. стручкового перца,
- соль.
Приготовление:
- Для этого блюда подойдут баклажаны любого размера и любой формы. Срезать у них зеленый хвостик и нарезать кружочками толщиной приблизительно в 1 см. Если у баклажан грубая кожица, то её надо снять.
- Посыпать солью, оставить на 20-25 минут, потом выжать (старайтесь не деформировать) горечь.
- Налить растительное масло на сковородку и дать согреться маслу.
- Выложить на сковородку баклажаны, жарить с обеих сторон до золотистого цвета.
- Жареные баклажаны выложить на салфетку, дать остыть и стечь маслу.
- Помидоры ошпарить, снять шкурку и блендером превратить в пюре.
- Вареное мясо пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и обжарить на сковородке. Можно вместо вареного мяса взять сырой фарш и проделать всё тоже самое.
- Зелень мелко порубить, перец нарезать колечками, натолочь чесноком с солью и всё смешать.
- В стеклянную кастрюлю положить слой (1/2 часть) баклажан, на них слой (1/2 часть) зелени, потом слой (всё сразу) мяса с луком, потом снова слой оставшихся баклажан и слой оставшейся зелени, всё залить помидорами.
- Поставить тушиться под крышкой и на слабом огне в течении 10-15 минут.
- Блюдо подавать в горячем виде.
Полезный совет:
Смотрите ещё домашние рецепты:
|
