Курица, фаршированная рисом и грибами

26.06.2009

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Блюда из курицы

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

30 мин.
подготовка

1 ч.
приготовление

176 ккал (на 100 г)
12,1 г белков; 9,7 г жиров; 9,7 г углеводов

Фаршированная курица приготовлена в духовке с рисом и грибами - отличнейший рецепт для любого праздничного стола! Сразу предупреждаю - я не спец, поэтому кости с ножек и крылышек не удаляю, а то ведь некоторые и это умеют...

Но гости обычно в полном восторге: рис вкусно пропитывается соком курицы, т.е. получается основное блюдо и гарнир одновременно.

Ингредиенты:

1 курица целиком (1-1,5 кг),
1 стакан риса,
1 баночка грибов,
2-3 луковицы,
соль,
перец,
специи.

Как приготовить:

Курочку разрезать вдоль хребта (Или как это еще назвать?! На фотографии видно).

Острым ножом аккуратно и медленно отделить мясо от костей грудки. Суставы, которые скрепляют ножки/крылышки со скелетом либо перерезать, либо переломать.

Вот так она, бедненькая, распластано выглядит :)

Затем ее зашить немного, но не целиком, чтобы было удобнее фаршировать.

Тем временем, пока мы это все делаем с бедной курочкой, у нас варится рис по полуготовности и обжариваются грибы с луком. Затем рис и грибы перемешивают.

Фаршируем курицу:

Полностью зашиваем.

Смазываем сверху курицу хреном (или горчицей или майонезом - кто что любит), посыпаем любимыми специями. Мне последнее время нравится присыпать курочку тертым сыром пармезан – тогда корочка у курочки получается очень хрустящей.