Понравился рецепт?
Сохраните:

Ханум

(узбекская кухня)

01.12.2008

Комментариев: 10

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Пельмени, вареники, манты, хинкали, ханум

Национальная кухня: узбекская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Оля (olgaS)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

40 мин.
подготовка

45 мин.
приготовление

221 ккал (на 100 г)
10,1 г белков; 12,9 г жиров; 15,9 г углеводов

Из этого теста получаются два больших пельменных рулета. Но один из них можно заморозить, если Вам достаточен один рулет.

Делается из разных начинок, добавляя и комбинируя различные овощи: картофель с луком и квашеной капустой, баклажаны с перцем болгарским, морковью и помидором. А иногда просто можно смазать внутри сметаной. В идеале это блюдо готовится из мелких кусочков баранины, добавляя бараний жир "курдюк", побольше лука и овощей. А вообще - очень легкий в приготовлении и очень вкусный рецепт! А я предлагаю свой вариант с пошаговыми фото:

Ингредиенты:

Начинка:

1,2 кг фарша говяжьего,
2 больших головки лука,
3 средних картошки,
3 ст.л. сливочного масла или маргарина,
специи - по вкусу.

Для теста:

1 стакан воды,
1 яйцо,
4 ст.л. подсолнечного масла,
3,5 стакана муки,
2 ч.л. соли.

Для гарнира:

1 морковь,
1 лук,
1 помидор,
1 зубчик чеснока,
базилик.

Как приготовить:

Замесить из выше указанных ингредиентов крутое тесто. Дать ему постоять (накрытым полотенцем) полчаса.
В это время приготовить фарш:

В молотое мясо добавить мелко нарезанный лук.
Натереть картошку, сливочное масло или маргарин, коренья для мяса.
Все ингредиенты тщательно смешать.

Раскатать тесто не очень толсто в пласт:

Намазать сверху начинкой из фарша и закрутить в рулет.

Поместить в разогретую пароварку:

Варить ханум на пару примерно 45 минут:

Для гарнира:

Обжарить лук с морковью, добавить помидоры или томат-пасту, зубчик чеснока, соль и базилик.

Подать ханум на стол, нарезая дольками и полив гарниром.

Полезный совет:

Чтобы снять следы мебели с паласа...

Приятного аппетита!!!

Салат Черепашка

Детские кексы: тигры, кошки, собаки и другие животные

Ягодня глазурь

Похожие рецепты:

Понравился рецепт?
Сохраните:

Рецепт изменен: 04.04.2025

Комментарии к рецепту:

0 mamochka uz сентября 29, 2009 12:54 pm
spasiboooooooooo kak ya lublyu hanum
Имя Цитировать 0

0 Гость июля 9, 2010 1:21 pm
Какой-то у вас ханум и не ханум... Поверьте человеку, который родился и вырос в Ташкенте, он делается по другому. Хотя общий принцип правильный.
Имя Цитировать 0

0 Татьяна октября 29, 2010 12:12 pm
а можно ли запекать в духовке такое чудо??? и сколько тогда по времени???
Имя Цитировать 0

0 Эля ноября 16, 2010 11:05 am
А тесто не прилипнет к металическому поддону?
Имя Цитировать 0

0 Гость марта 20, 2011 4:46 pm
Эля, надо маслом смазать и непрелипнет
Имя Цитировать 0

0 ГостьТАТЬЯНА октября 1, 2011 9:05 pm
мне понравилось. только тесто толстовато.его как лучше раскатывать на муке или стол маслом смазать.
Имя Цитировать 0

0 Гость ноября 30, 2011 8:27 pm
Эля, прежде чем ложить на лист ,лист предварительно смазываете маслом подсолнечным все листы так же и с мантами.
Имя Цитировать 0

0 Ясмина апреля 26, 2012 6:22 pm
Сегодня приготовила,спасибо большое)) Мужу оооочень понравилось)
Имя Цитировать 0

0 камола августа 10, 2012 11:54 am
ой я этот рецепт знаю дайте мне рецепт нарин
Имя Цитировать 0

0 Gladа октября 23, 2015 6:16 pm
Давно искала этот рецепт!!! Спасибо вам!!! Ура!!! Я его нашла!!!
Имя Цитировать 0

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.