«Тёщин язык» из кабачков

15.10.2014

Напечатать

В избранное

Количество порций: 20

Раздел: Консервирование кабачков

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Алена (Алёнушка)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

20 мин.
подготовка

40 мин.
приготовление

71 ккал (на 100 г)
0,8 г белков; 4,5 г жиров; 6,5 г углеводов

«Тёщин язык» - пикантная закуска из кабачков на зиму. Почему так называется это консервирование - не знаю, одно точно могу сказать - это очень и очень вкусно! Готовится быстро и просто:

Ингредиенты:

2-3 головки чеснока,
3 кг кабачков,
5 шт. болгарского перца,
1 шт. острого перца,
0,5 л томатного сока,
1/2 стакана сахара,
1 стакан растительного масла,
250 мл воды,
1,5 ч.л. соли,
100 мл уксуса 9%,
чёрный перец горошком.

Как приготовить:

Болгарский перец очистить, промыть, обсушить и порезать небольшими частями.
Промыть кабачки, просушить и нарезать как перцы.
Чеснок измельчить.
Горький перец порезать на небольшие части.
Поместить все ингредиенты в посуду с плотным и толстым дном.
Заправить овощи специями, томатным соком, сахаром, водой и маслом.
Помешать полученную массу и поставить на небольшой огонь на полчаса.
На заключительном этапе добавить уксус, затем положить овощную закуску «тёщин язык» в стерилизованные банки и закатать.

Полезный совет:

Рюши выглядят очень женственно и очаровательно...

Приятного аппетита!!!