Яичница со шпинатом

09.11.2016

Напечатать

В избранное

Количество порций: 1

Раздел: Яичница

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак

рецепт от: Оля (Оле4ка)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

10 мин.
подготовка

10 мин.
приготовление

96 ккал (на 100 г)
4,7 г белков; 6,9 г жиров; 3,3 г углеводов

Рецепт изначально был не для диеты, но я переделала на диетический лад - убрала муку, сливочное масло, добавив совсем чуть-чуть растительного масла для жарки.

Вообще, раньше шпинат употребляла только в первые блюда. А тут тушеный в молоке шпинат необычайно нежный. И чтобы на тарелке не лежало одно зеленое пятно, для эстетики и вкуса готовится яичница-глазунья. Сочетание получается необыкновенно вкусное!

Ингредиенты:

На 1 порцию:

4 шт. шпината замороженного,
125-150 мл молока,
1 зубчик чеснока,
соль,
1 яйцо,
растительное масло для смазки.

Как приготовить:

Шпинат залить водой и бланшировать, пока все листья не обмякнут. Это примерно 5-8 минут:

Откинуть на дуршлаг, окатить холодной водой и отжать жидкость в шар.

В сотейник положить нарубленный чеснок, налить 1/3 молока и немного потушить.
Далее положить шпинат (можно по желанию шпинат порубить, но мне и так понравился; думаю, что порубить лучше, когда берешь свежий шпинат, а не замороженный), посолить, добавить оставшуюся порцию молока, уваривать до уваривания молока (можно еще добавить молоко до желаемой консистенции).
На чуть смазанной сковороде пожарить яичницу-глазунью из одного яйца.