Поделиться:

Украинский капустняк

 (украинская кухня)
Просмотров: 25 384
Напечатать В избранное
Украинский капустняк
Количество порций: 8
Национальная кухня: украинская кухня
Метки: на обед 
рецепт от:
фото от: Оля (Оле4ка)
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
30 мин.
подготовка
1 ч.
приготовление
29 ккал. (на 100 г)
1,5 г белков; 0,7 г жиров; 3,3 г углеводов

Суп «Украинский капустняк» - второе по значению жидкое овощное блюдо в украинской кухне. Варили его из квашеной капусты, картошки и заправляли пшеном. Капустняк, как и борщ, был постный и "скоромный", заправленный мясом или зажаренным (толченым) салом.

Отличаются капустняки один от другого набором продуктов, из которых готовятся, и способами обработки капусты. Так, для запорожского и обыкновенного капустняков капусту тушат до полуготовности, для капустняка с грибами - до готовности, а для капустняка с кашей капусту обжаривают.

Эти особенности подготовки капусты и определенный набор продуктов создают специфический вкус каждого из капустняков. Основным продуктом для приготовления капустняков является квашеная капуста, отжатая от рассола. Капустняки в украинской кухне заменяют русские щи, приготовляемые из квашеной капусты.

Ингредиенты:

Как приготовить:

  1. Сделала с небольшие изменениями: вместо свинины взяла диетическую курицу, вместо пшена булгур. Перец черный горошком тоже не добавляла, вместо него укропно-чесночная смесь. Варила в мультиварке.
  2. Мясо нарезать кусочками. Картофель, морковь и лук очистить, нарезать соломкой.
  3. Включить в мультиварке режим "Выпечка". Налить масла растительного, положить морковь, лук, мясо и капусту.
  4. Капустняк

  5. Жарить 20 минут. Затем выключить.
  6. Суп капустняк

  7. Добавить картофель, пшено, соль и необходимое количество воды.
  8. Суп украинский капустняк

  9. Включить режим "Тушение" на 1 час.
  10. Капустняк

  11. В конце варки добавила кубик замороженной укропно-чесночной смеси.
  12. Укропно-чесночная смесь

  13. При подаче по вкусу заправить капустняк сметаной. А я просто порезала лук-порей.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:
Омлет с капустой
Омлет с капустой
Торт «Мой маленький пони»
Торт «Мой маленький пони»
Торт "Клубничный йогурт"
Торт "Клубничный йогурт"
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 10.04.2018
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 744

Комментарии к рецепту:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2018, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта