Солонина

28.06.2017

Комментариев: 4

Напечатать

Количество порций: 10

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

автор: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

15 мин.
подготовка

48 ч.
приготовление

797 ккал. (на 100 г)
2,4 г белков; 89 г жиров; 0 г углеводов

Солонина приготовлена из свинины (грудинки) в обычных домашних условиях.

Ингредиенты:

Свиную грудинку порезать на куски.
Смешать 5 ч.л. крупной соли с 1 ч.л. сахара, туда же раздавить 1 зубчик чеснока и смесь растереть руками.
Обвалять куски грудинки и даже натереть солью с сахаром и чесноком.
Плотно уложить в стеклянную посуду, сверху придавить гнётом (блюдце и на него банку с водой) и оставить при комнатной температуре часов на 6. Грудинка даст рассол и, если он не совсем прикроет кусочки, то можно через некоторое время кусочки перевернуть, чтобы просолилось равномерно.
На ночь поставить солонину в холодильник, а через сутки кусочки свиной грудинки можно вытащить из рассола и положить в пакет и в морозилку.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Гостья 30.06.2017, 01:32:39
На какое количество грудинки рассчитаны соль и сахар?
Имя Цитировать

Гостья 30.06.2017, 01:38:00
Пожалуйста уточните: через 2 суток грудинка готова?
Имя Цитировать