Шашлык из куриного фарша

23.07.2013

Напечатать

В избранное

Количество порций: 6

Раздел: Шашлыки, барбекю, в коптильне, на огне, на углях

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Ира (Просто Зашла)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

30 мин.
подготовка

30 мин.
приготовление

127 ккал (на 100 г)
6,5 г белков; 5,8 г жиров; 12 г углеводов

Шашлык из куриного фарша подавать с отварным рисом - лучше всего коричневым или басмати.

Ингредиенты:

500 г куриной мякоти без кожи и жира, рубленой (лучше тёмное мясо),
1/2 стакана крошки из цельнозернового хлеба,
1 маленькая луковица, мелко порубленная,
2 зубка чеснока, раздавленных,
2 ст.л. соуса терияки,
щепотка острого перца (по желанию),
щепотка соли,
1 маленькая банка консервированных ананасов, рубленых (можно свежих),
1 ст.л. растительного масла,
1/4 стакана муки для обваливания,
2 цветных перца (например красный + зелёный),
пол-луковицы сладкого лука,

Для обмазки:

1 ст.л. терияки,
1 ч.л. растительного масла.

Как приготовить:

Смешать рубленую мякоть курицы, хлебную крошку, лук, чеснок, терияки, перец, соль и ананасы до однородности.
Столовой ложкой набирать фарш, формировать шарики, легонько обваливать в муке и обжаривать в глубокой сковороде на хорошо разогретом масле. Должно получиться 24 штуки.
Промокнуть лишний жир с готовых шариков бумажной салфеткой и дать им остыть.
Перцы очистить от семян и нарезать равномерными пластинками, лук нарезать на сектора и затем вдоль - как на шашлык.
Нанизать мясные шарики вперемешку с овощами на деревянные палочки (по 4 шарика на каждую), кисточкой тоненько смазать со всех сторон смесью терияки и масла и запекать на гриле или духовом шкафу, иногда переворачивая, до полуготовности овощей (около 30 мин.).
Подавать с отварным рисом - лучше всего коричневым или басмати. Жасминовый рис безумно вкусен, но имеет высокий ГИ, посему его желательно избегать. Рис важно не переварить.

P.S.:

Выход: 6 порций, примерно 500 ккал каждая.
Время приготовления - 30 мин., время готовки - 30 мин.

Терияки соус широко представлен в торговле, однако его легко сделать в домашних условиях:

Для этого нужно смешать 1/2 стакана соевого соуса с 1/2 стакана мирина.
Мирин (сладкое японское рисовое вино) за неимением тоже можно заменить смесью саке и сахара в пропорции 3 к 1 (сахар лучше использовать коричневый, так как он имеет более низкий ГИ по сравнению с белым, а ещё лучше заменить его стевией).

Полезный совет:

Чтобы из лимона получилось больше сока...

Приятного аппетита!!!

А-ля кебаб

Слойки «Мышка на сыре»

Кабачки маринованные

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 04.06.2021

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.