Роллы из рисовой бумаги

(японская кухня)

09.03.2020

Напечатать

В избранное

Количество порций: 2

Раздел: Овощные закуски

Национальная кухня: японская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Вера (Vredina)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

2 ч.
подготовка

5 мин.
приготовление

99 ккал (на 100 г)
1,7 г белков; 0,2 г жиров; 22,3 г углеводов

Сегодня приготовила роллы из рисовой бумаги с цукэмоно (маринованными овощами). Для асадзукэ (быстрое маринование) можно использовать любые овощи по желанию.

Ингредиенты:

Для аса-дзуке:

1 огурец,
1 упаковка сушёных древесных грибов,
1 сладкий перец,
несколько листьев салата,
несколько пёрышек зелёного лука.

Маринад:

3 ст.л. рисового уксуса,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. устричного соуса (обычно берётся соевый соус).

И ещё:

рисовая бумага.

Как приготовить:

Для асадзукэ овощи помыть, очистить, нарезать тонкой соломкой.
Грибы залить кипятком, оставить распариваться на 5 минут. Нарезать соломкой.
Соединить все ингредиенты маринада, хорошенько размешать, чтобы растворился сахар.
Залить овощи, перемешать, оставить мариноваться на пару часов.

Листы рисовой бумаги опустить на 1 минуту в тёплую воду, переложить на полотенце, чтобы они стали мягкими.
В центр рисовой бумаги положить маринованные овощи.
Свернуть края листа внутрь конвертом, завернуть лист рулетом.
Сверху посыпать роллы из рисовой бумаги обжаренными семенами кунжута или фурикакэ (сухая приправа из засушенной измельчённой рыбы, семян кунжута, водорослей, сахара, соли).