Молдавские плацинды

(молдавская кухня)

11.01.2016

Комментариев: 2

Напечатать

В избранное

Количество порций: 4

Раздел: Пита, лаваш, шаверма или шаурма, лепешки

Национальная кухня: молдавская кухня

Метки: лепёшки из слоеного теста

рецепт от: Виктория (Nika7676)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

Ингредиенты:

Тесто на плацинды:

100 г сметаны,
100-115 мл теплой воды,
1 яйцо,
1-2 ч.л. уксуса,
1 ч.л. соли,
450 г муки.

Кроме того:

100 г домашнего жира (народный вариант) или сливочного масла или маргарина с высоким процентом жирности (я брала для слоеного теста).

Начинка для плацинд:

любая.

У меня было 4 варианта:

картофельное пюре с солью и перцем,
картофельное пюре с солью и перцем и овечья брынза,
творог с яйцом подсоленный,
творог с яйцом, изюмом, сахаром, ванилином.

Перед этим делала:

со смесью взбитого белка, сахара, орехов грецких и изюма, но это может быть абсолютно всё, что есть у Вас на данный момент.

Как приготовить:

Сегодня хочу поделиться с Вами одним из самых известных молдавских блюд - плациндами. Их существует множество вариаций. Как-то давно я показывала один из них, а сегодня будут слоенные печеные в духовке. Вдохновилась я рецептами, оказалось все просто - сегодня попробую изобразить все при помощи фоторецепта с пошаговыми фотографиями.

Тесто я месила в хлебопечке, следя за колобком: если он плотноватый - добавляем при замесе пару ложек воды. Тесто оставляем прямо в хлебопечке отдохнуть на полчаса и... приступаем. Все остальное покажу на фото. Что неясно будет - задавайте вопросы внизу рецепта в комментариях.

Делим тесто напополам и раскатываем как можно тоньше:

Половиной жира смазываем тесто для плацинд:

Складываем тесто напополам:

Сворачиваем и рулет и убираем в холодильник на 1 час.

Делим каждый рулет на 4 части и каждую из них раскатываем как можно тоньше.

Выкладываем на тесто начинку:

Начинаем складывать конвертом:

Продолжаем складывать:

Получился такой вот конверт с начинкой:

Смазываем конвертики яйцом и ставим в духовку.

Выпекаем молдавские плацинды при максимальной температуре минут 10, затем убавляем до 180 градусов и допекаем их до румяности.

Разрез:

Полезный совет:

Чтобы ковер не скользил по полу...

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Рассольник в мультиварке

Рыбные рулетики

Крем с овсяными хлопьями

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 31.03.2016

Оцените статью:

Средняя оценка: 5
Проголосовало: 73

Комментарии к рецепту:

Гость 14.01.2016, 04:14:07
Спасибо за рецепт. 3.Половиной жира смазываем тесто для плацинд...А куда ещё одна (вторая) половина добавляется?
Имя Цитировать