Мочёные яблоки

04.12.2015

Напечатать

В избранное

Количество порций: 20

Раздел: Консервирование яблок

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на ужин

рецепт от: Мария (Palma)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

20 мин.
подготовка

960 ч.
приготовление

49 ккал (на 100 г)
0,4 г белков; 0,5 г жиров; 9,8 г углеводов

Так и веет от этих слов чем-то старинным, народным, исконно русским... Яблоки для этого рецепта можно брать любые: и крупные, и мелкие, и твердые, и рассыпчатые... У нас были ранетки.

Что сказать о вкусе... Идеальная закуска к, пожалуй, любому алкоголю. Хороши к брюту, замечательно под коньячок, идеально под настоечку. Мы их уничтожаем с огромной скоростью с самодельными анисовкой, мятной, настойкой на листьях смородины... Такой продукт, что чем больше ешь, тем больше хочется - что-то вроде оливок или семечек. Невозможно оторваться!

Ингредиенты:

Для рассола на 1 л воды:

4 ст.л. сахара,
1,5 ст.л. соли,

Для маринада:

листья дуба, смородины, вишни, трава мяты, донника, мелиссы (в любом сочетании или что-то одно),
специи: корица, гвоздика, душистый горошек - по желанию,

Ёмкости:

стеклянные банки любых калибров, контейнеры и фляги пластиковые - в зависимости от объема яблок.

Как приготовить:

Яблоки промыть, хвостики не удалять.
Вскипятить воду. Когда она чуть остынет, заложить в нее соль, сахар и специи.
Ёмкости вымыть, стерилизовать не нужно.
На дно положить часть растений.
Начинать заполнять емкость с самых крупных яблок, перемежая слои яблок с листьями.
Для узкой части емкости приготовьте самые мелкие яблочки. Сверху укройте все листьями.
У нас было 2 фляги по 5 литров. В одну мы заложили листья смородины и донник + корица и душистый горошек: