Котлеты из куриной грудки

1. Куриную грудку можно мелко-мелко порубить, но я перемолола в комбайне вместе с луковицей. Можно добавить для вкуса пару долек чеснока.
2. Рубленый фарш переложить в миску, добавить специи, соду. И далее по чуть-чуть добавлять минеральную воду, постоянно вымешивая. Фарш должен получиться слегка жидковат. Убрать на полчасика в холодильник (можно на ночь).
• Соль не добавлять!
3. А теперь ингредиент, придающий именно ту сочность котлетам из куриной грудки - это сыр брынза. Просто натереть на крупной тёрке и вмешать в фарш.
4. Для панировки смешать всё вместе.
• Почему именно такой состав? Начинала я просто с отрубей. Мои дети уверяли, что кунжут и, тем более, семена льна они не едят. Незаметно добавила и то, и то. Съели, а рассмотрели лён нескоро. Кунжут до сих пор не обнаружен))
5. Сформировать куриные котлетки, обвалять их в нашей полезной панировке и обжарить на сковороде с небольшим добавлением оливкового масла с двух сторон до готовности.
6. На самом деле очень вкусно такие куриные котлеты готовить в духовке (можно без панировки), добавив туда натёртый кабачок для сочности:



7. В этот раз себе к котлетам на гарнир потушила капусту и приготовила салат.

Брокколи в сырном соусе:

1. Капусту потушить в небольшом количестве воды. Подсолить.
2. Добавить пару чайных ложек мягкого или плавленого сыра.
3. Подождать, пока сыр расплавится.
4. Тушеную брокколи в сырном соусе кушать горячей.

Овощной салат с сыром:

1. Правильнее и полезнее делать такой салатик с варёным яйцом, но мне было лень варить. Поэтому нарезала кубиками обычный сыр.
2. Пучок зелёного лука и петрушки мелко нарезать.
3. Огурец и помидор так же мелко накрошить.
4. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить овощной салат сметаной.