Икра горбуши: как приготовить икру

22.08.2015

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Домашняя икра

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак на ужин

рецепт от: Вера (bantikD)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

5 мин.
подготовка

30 мин.
приготовление

228 ккал (на 100 г)
31,3 г белков; 11,3 г жиров; 0 г углеводов

Ура! У нас наступила благословенная пора, начался лов лососевых, а конкретно к нам в речку пришла рыба горбуша. Поэтому у большинства горожан меню похоже: уха, горбуша жареная во всех вариантах и домашняя икра! У меня муж солит икру - вот пошаговый рецепт, как приготовить икру:

Ингредиенты:

1 кг икры горбуши,
1 л горячей воды,
2 ст.л. крупной соли.

Как приготовить:

Берём горячую воду и красную икру.

Когда вода чуть-чуть остыла, кладём икру и, помешивая, ждем 7-10 минут. Если хотим получить малосольную домашнюю икру, то 5-7 минут.

Потом берём икру и просто на ладони, практически не вынимая из рассола, начинаем ее теребить для того, чтобы икра отделилась от плёнок.

Сливаем лишний рассол, пробуем на соль. Если недостаточно соли, то можно еще подержать. Сливаем икру на марлю и даём стечь, но недолго - минуты 3.

А потом начинаем прокатывать икру по марле (я думаю, вы знаете как: берём марлю с двух сторон за концы, чтобы получился длинный мешочек и катаем икру вверх/вниз), периодически споласкивая марлю в соляном растворе.