Икра баклажанная

18.07.2016

Количество порций: 20

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

40 мин.
подготовка

40 мин.
приготовление

42 ккал (на 100 г)
1,4 г белков; 0,8 г жиров; 7,3 г углеводов

Вкуснейшая баклажанная икра приготовлена кусочками с помидорами, морковью, сладким и острым перцем.

Ингредиенты:

Баклажаны, не очищая от шкурки, нарезать на мелкие кубики, засыпать солью, залить водой и оставить минут на 30-40, чтобы убрать горечь.
В это время нарезать мелкими кубиками репчатый лук, болгарский перец, помидоры, перчик чили, натереть на средней тёрке морковь.
Затем поочерёдно обжариваем все овощи на сковородке на растительном масле и складываем в кастрюлю.
Перемешиваем, добавляем соль, сахар, кайенский перец и тушим, помешивая, на маленьком огне до готовности. В самом конце добавляем уксус и раздавленный чеснок.
Баклажанную икру можно пюрировать блендером, а можно оставить кусочками. Мне нравится кусочками. Очень вкусно!

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 17.06.2021

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.