Поделиться:

Икра баклажанная

Просмотров: 4 903
Напечатать В избранное
Икра баклажанная
Количество порций: 20
Национальная кухня: русская кухня
Метки: на обед  на ужин 
автор:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
40 мин.
подготовка
40 мин.
приготовление
42 ккал. (на 100 г)
1,4 г белков; 0,8 г жиров; 7,3 г углеводов

Вкуснейшая баклажанная икра приготовлена кусочками с помидорами, морковью, сладким и острым перцем.

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажан,
  • 1 кг помидоров,
  • 1/2 кг моркови,
  • 1/2 кг лука репчатого,
  • 1/2 кг перца болгарского,
  • перец чили (или сухой кайенский) - по вкусу,
  • чеснок - по вкусу,
  • 1,5 ст.л. соли,
  • 1 ст.л. сахара,
  • растительное масло - для жарки,
  • 1-2 ч.л. столового уксуса.

Приготовление:

  1. Баклажаны, не очищая от шкурки, нарезать на мелкие кубики, засыпать солью, залить водой и оставить минут на 30-40, чтобы убрать горечь.
  2. В это время нарезать мелкими кубиками репчатый лук, болгарский перец, помидоры, перчик чили, натереть на средней тёрке морковь.
  3. Затем поочерёдно обжариваем все овощи на сковородке на растительном масле и складываем в кастрюлю.
  4. Перемешиваем, добавляем соль, сахар, кайенский перец и тушим, помешивая, на маленьком огне до готовности. В самом конце добавляем уксус и раздавленный чеснок.
  5. Баклажанную икру можно пюрировать блендером, а можно оставить кусочками. Мне нравится кусочками. Очень вкусно!

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Щука жареная
Щука жареная
Курица с гранатом в слоёном тесте
Курица с гранатом в слоёном тесте
Кексы к завтраку
Кексы к завтраку

Похожие рецепты:

Поделиться:
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 22

Комментарии к рецепту:

Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2017, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта