Поделиться:

Формовка ржаного хлеба

Просмотров: 4 722
Напечатать В избранное
Формовка ржаного хлеба
Количество порций: 20
Национальная кухня: русская кухня
Метки: на обед  на ужин 
рецепт от:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
4 ч.
подготовка
40 мин.
приготовление
207 ккал. (на 100 г)
6,5 г белков; 1,1 г жиров; 41,7 г углеводов

Как сформировать пшенично-ржаной или 100% ржаной «деревенский» хлеб с хрустящей ароматной корочкой.

Ингредиенты:

Как приготовить:

  1. Все предельно просто: делаем тесто по рецепту дарницкого хлеба с единственной оговоркой - воды надо зять 250 мл. Тесто замешиваю в хлебопечке, выпекаю в духовке. Итак, тесто:
  2. Тесто для ржаного хлеба

  3. Руками, без применения скалки, раскатать лепешку из всего теста:
  4. Лепёшка для ржаного хлеба

  5. Далее складываем конверт (края надо хорошо прижать к середине):
  6. Складываем конверт

    Конверт

    Конверт для ржаного хлеба

  7. Аккуратно подравняем края, формуя круглый колобок. Переворачиваем гладкой стороной вверх и защипываем края.
  8. Колобок

  9. Ставим на расстойку до увеличения в два раза. Затем припылим слегка мукой сухую поверхность колобка. То есть в этом варианте не надо тесто смазывать яйцом или сладкой водичкой.
  10. Расстойка ржаного хлеба

  11. Делаем глубокий разрез острым ножом крест на крест.
  12. Надрезы для ржаного хлеба

  13. И ставим в духовку выпекаться. На выходе получаем вот такой «деревенский» ржаной хлеб.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:
Осетинские пироги
Осетинские пироги
"Роза" из черной редьки
"Роза" из черной редьки
Печень в мультиварке
Печень в мультиварке
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 31.05.2018
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 45

Комментарии к рецепту:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2018, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта