Блины со «сложной» начинкой

11.03.2013

Количество порций: 10

Раздел: Рецепты блинов

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак на ужин

рецепт от: Мария (Palma)

Присоединиться:

20 мин.
подготовка

15 мин.
приготовление

176 ккал (на 100 г)
7,6 г белков; 5,7 г жиров; 22,6 г углеводов

В этом рецепте «сложная» начинка, потому что она многокомпонентная, а вот готовится она совсем просто.

Блины пекла на сковородке диаметром 26 см, жарила с обеих сторон, получились тонкими.

Ингредиенты:

Тесто для блинов:

«Сложная» начинка:

200 г карбонада,
1 банка фасоли красной в собственном соку,
3 солёных огурца,
1 баночка творожного пастообразного сыра (у меня собственного приготовления из ряженки с солью и укропом).

Или:

Блинчики с дырками, но не нужно опасаться, что начинка протечёт. Нет, скорее блинчик порвётся, если Вы положите много начинки. Но я люблю, чтобы начинки было много.

Для первой начинки фасоль без рассола я слегка растёрла ложкой. Карбонад нарезала достаточно тонко и слегка отбила молотком для мяса. Солёные огурцы тонко нашинковала.

Зачем тут фасоль? - спросите меня Вы. Она прекрасно сочетается с мясом, но главное - выступает в качестве связывающего продукта. Я не люблю, когда при разрезе из блина высыпается начинка. .

Для второй начинки лук нарезаю тонкими мелкими ломтиками, морковь натираю, а затем обжариваю их по отдельности. Копчёную грудку нарезаю очень острым ножом на кубики 4*4 мм, а фасоль снова разминаю в пюре.
На блин намазываю пару ложек творожного сыра, на него кладу мясную начинку, затем овощи и сверху фасоль. Начинки кладу довольно много.