Баклажаны в аджике на зиму

28.10.2016

Количество порций: 40

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Юлия Че

Присоединиться:

2 ч.
подготовка

30 мин.
приготовление

69 ккал (на 100 г)
1,2 г белков; 3,4 г жиров; 7,8 г углеводов

Баклажаны в аджике приготовлены на зиму без стерилизации, получаются в меру острые и просто обалденно вкусные!

Ингредиенты:

Выход - 5 банок по 1 л:

Аджика:

Баклажаны порезать дольками, засыпать солью, дать 2 часа постоять и слить.
«Синенькие» сложить в кастрюлю, добавить 2 л воды, уксус и сахар. Варить примерно 20 минут до их прозрачности.
Для аджики прокрутить все ингредиенты через мясорубку, посолить и прокипятить в течение 5 минут.

Баклажаны столбиком сложить в стерилизованные банки, сверху залить аджику. Закрыть горячей крышкой, перевернуть и убрать под одеяло до полного остывания.