Панна-котта с малиновым соусом

(итальянская кухня)

26.01.2010

Комментариев: 3

Напечатать

В избранное

Количество порций: 2

Раздел: Десерты с желатином и агар-агаром

Национальная кухня: итальянская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Елена (Jelenams)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

10 мин.
подготовка

30 мин.
приготовление

159 ккал (на 100 г)
3,7 г белков; 7,4 г жиров; 19,2 г углеводов

Десерт «Панна-котта» из района Пьемонт, его название в переводе означает «варёный крем». Кремовый вкус панна-котты хорошо сочетается с засахаренной цедрой, летними фруктами или фруктовым соусом. Панна-котту можно делать за несколько дней до праздника.

Ингредиенты:

5 г желатина,
50 мл молока,
250 мл сливок,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. ванильного сахара.

Как приготовить:

Залить желатин молоком и оставить набухать на 10 минут.
Потом растворить желатин в молоке с помощью микроволновки (я растворяла на плите).
В ковшике нагреть сливки, добавить обычный и ванильный сахар. Постоянно помешивая, нагревать до растворения сахара.
Смешать распущенный желатин и сливки.
Залить получившейся массой форму (я взяла форму" Подсолнух", но она оказалась большой, хотя я брала всё в двойном объеме, поэтому панна-котта немного треснула).
Охладить и убрать панна-котту в холодильник до полного застывания минимум на полчаса. Но лучше на 2-3. А ещё лучше - на ночь.
Для соуса я брала замороженную малину. Я её прогрела, смешала с сахаром и взбила блендером. Затем протёрла массу через сито, и получился малиновый соус.

Полезный совет:

Яйца не треснут при погружении в горячую воду...

Приятного аппетита!!!

Салат «Креветки по-французски»

Салат «Морковка»

Настойка крепкая алкогольная «Шишка кедровая»

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 08.06.2022

Комментарии к рецепту:

0 Гость октября 15, 2010 8:37 pm
Здравствуйте,простите,я тут чуть не поняла: после того как розлили в форму,что потом? куда? в холодильник или в духовку?) объясните пожалуйста),а то мы после Франции,и очень хочется здесь сделать))
Имя Цитировать 0

0 Гость января 5, 2011 11:24 pm
обязательно в холодильник!!! часа н ан два..а лутьше на ночь...
Имя Цитировать 0

0 Гость апреля 9, 2011 12:01 pm
я эксперементировал с разными наполнителями натуральный кофе с корицей сливки 30% жирности и какао коктель получается вкусно
Имя Цитировать 0

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.