Куличи пасхальные

09.04.2012

Комментариев: 1

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Куличи и выпечка к Пасхе

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

автор: Любовь (Lyubo4ka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

2 ч.
подготовка

1 ч.
приготовление

240 ккал. (на 100 г)
7,1 г белков; 11,2 г жиров; 22,9 г углеводов

Пеку эти пасхальные куличи сама с 15 лет. Бабушка научила по своему старому дореволюционному рецепту... Одни сладкие, с изюмом (у нас они бабкой называются), другие (т.е. что позади, побольше и с крестом закрученным) - несладкие, как хлеб, хороши к колбаске и мяску.

Ингредиенты:

0,5 л молока,
50 г дрожжей,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
мука,
6-8 яиц,
125 г маргарина.

Приготовление:

Итак, на два больших кулича (несладких) надо: в пол-литра молока (теплого) добавить 50 г дрожжей (можно 60), 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли и муку, чтобы опара вышла негустой. Поставить в теплое место.
Когда подойдет, добавить 6-8 яиц, слегка взбитых с 1-2 ст.л. сахара, муки и замесить.
Потом добавить полпачки (125 г) растопленного маргарина и долго вымешивать, пока начнет отставать от рук.
Накрыть полотенцем, дать подойти.
Разделить на две части, сформировать колобки, выложить в две формы (я пеку в кастрюльках) приблизительно на треть формы, смазанных растительным маслом.
Небольшой кусочек теста оставить для украшения: разделить на 4, раскатать в шнурочек, с обеих сторон разрезать ножом на 2 и закрутить, выложить по 2 в форме креста.
Куличам еще дать подойти, смазать яйцом и выпекать в разогретой духовке при 160 градусах приблизительно 1 час.
Для сладких куличей все почти все то же самое.
Только яйца (можно вообще 5 яиц + 5 желтков) взбить со стаканом сахара и добавить изюм. Сверху можно украшать, как кто любит. Бабушка делала пресное тесто из муки и воды, раскатывала тоненько и вырезала то буковки ХВ, то веточки ивы, то цветочки (порезать на маленькие треугольнички, потом с каждого сделать лепесточек).

Полезный совет:

Чтобы бульон был прозрачным...

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

"Хафтабеджар"

Творожно-шоколадная зебра

Открытый рыбный пирог

Комментарии к рецепту:

Гость 14.04.2015, 09:49:16
очень хороший рецепт, очень вкусные куличи получились спасибо
Имя Цитировать