Рыбная венгерская похлебка «Халасли»

(венгерская кухня)

07.03.2011

Напечатать

В избранное

Количество порций: 6

Раздел: Рецепты рыбных супов

Национальная кухня: венгерская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

10 мин.
подготовка

3 ч.
приготовление

31 ккал (на 100 г)
3,9 г белков; 1,2 г жиров; 0,6 г углеводов

Традиционная венгерская рыбная похлебка «Халасли» (Halaszle) - это по сути уха, которую долго томят на костре. Получается насыщенный рыбный суп.

Мои свёкры еще в советские времена жили в Венгрии, откуда и притащили кучу рассказов об этом супе. Надо сказать, что рыбу я особо не люблю. Когда мы впервые были в этой стране, то попробовала я эту венгерскую уху в каком-то мотеле. Но точно теперь скажу - вкуснее рыбного супа я еще никогда не ела!

Ингредиенты:

2-2,5 кг очищенного карпа,
3 большие луковицы,
крупная соль,
4 ст.л. сладкого красного перца (паприка),
2-2,5 л воды,
2 помидора (или 1 ст.л. концентрированной мякоти помидор),
100 мл красного сухого вина,
2 зеленых перца.

Как приготовить:

Тщательно рыбу очистить, помыть. Отрезать голову, хвост, плавники.
Остального карпа нарезать на куски толщиной 1,5-2 см. Проложить каждый рыбный стейк крупной солью, плотно сложить куски друг с другом и убрать на холод на 2-3 часа.
Лук очистить, нарезать кольцами. Положить в кастрюлю, залить водой. Затем в кастрюлю положить голову, хвост и плавники карпа. Довести до кипения, варить в течение 5 минут. Снять пенку.
Затем добавить нарезанные помидоры (или 1 ст.л. мякоти помидор) и сладкий перец. Кипятить на медленном огне около 2-х часов.
Бульон процедить.
Добавить паприку и рыбное филе, которое предварительно отряхнуть от соли.
Варить еще минут 20 все ингредиенты вместе. Затем добавить в «Халасли» красное сухое вино.
Подавать венгерский рыбный суп «Halaszle» с крупным куском карпа.

Полезный совет:

Лицевая гладь будет лучше и ровнее...

Приятного аппетита!!!

Куриное филе в панировке

Торт «Самолет»

Тыквенный коктейль

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 17.05.2022

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.