Поделиться:

Кекс итальянский

 (итальянская кухня)
Просмотров: 15 344
Комментариев:  1
Напечатать В избранное
Кекс итальянский
Количество порций: 8
Национальная кухня: итальянская кухня
источник: "Торты. Большая книга рецептов", М.: АСТ-ПРЕСС, 2004
Присоединиться:
Добавить свой рецепт

Ингредиенты:

На 8 порций:

  • 275 г (2 чашки) смешанных цукатов из экзотических фруктов: папайи, ананаса, апельсина, лимона и цитрона, 
  • 125 г (2/3 чашки) необжаренного миндаля, 
  • 50 г (1/2 чашки) половинок грецких орехов, 
  • 50 г (1/2 чашки) обычной муки, 
  • 5 мл (1 ч.л.) молотой корицы, 
  • по 1,5 мл (1/4 ч.л.) мускатного ореха, гвоздики и кориандра, 
  • 175 г (3/4 чашки) мелкого сахарного песка, 
  • 60 мл (4 ст.л.) воды,

Украшение:

  • сахарная пудра.

Приготовление:

Этот сдобный, пряный и тягучий, как нуга, кекс - комбинация цукатов и орехов, смешанных с сахарным сиропом, - фирменное блюдо итальянского города Сиены, где он традиционно выпекается на Рождество.

  1. Предварительно нагрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму маслом и выложите дно рисовой бумагой. 
  2. Смешайте цукаты с орехами в миске. Просейте сюда же муку и пряности, хорошенько перемешайте. 
  3. Нагревайте воду с сахаром в маленькой кастрюльке, пока сахар не растворится. Увеличьте нагрев и кипятите, пока сироп не достигнет температуры 115 °С или не начнет тянуться ниткой. 
  4. Снимите сироп с плиты и вылейте в тесто, помешивая его деревянной ложкой. Переложите в подготовленную форму, прижимая к стенкам металлической ложкой.
  5. Рождество

  6. Пеките 25-30 минут, пока смесь не начнет закипать. Выньте из духовки и оставьте в форме на 5 минут.
  7. итальянский кекс

  8. Ножом-лопаткой, слегка смазанным растительным маслом, отделите тесто от боковых стенок формы. Дождитесь полного остывания.
  9. итальянский кекс

  10. Выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.
  11. кекс

  12. Кекс готов!

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Рецепт солянки
Рецепт солянки
Салат Тигренок
Салат Тигренок
Грибной хлеб
Грибной хлеб

Похожие рецепты:

Поделиться:
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 1202

Комментарии к рецепту:

Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2017, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта