Поделиться:

Кетчуп

Просмотров: 17 234
Напечатать В избранное
Кетчуп
Национальная кухня: русская кухня
Метки: на обед  на ужин 
автор:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт

Ингредиенты:

  • 3 кг зрелых мясистых помидоров,
  • 250 мл белого винного уксуса,
  • 250 г сахара,
  • 1/2 ст.л. соли,
  • 1 стручок перца чили,
  • 3 дольки чеснока,
  • корень имбиря ~ 3 см,
  • 1/2 ч.л. молотой гвоздики,
  • 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха,
  • 1/2 ч.л. молотого кориандра,
  • 1 ч.л. порошка карри,
  • 2 ч.л. молотой паприки.

Приготовление:

Очень вкусный, настоящий кетчуп. Буду делать еще.

  1. Помидоры помыть, вырезать сердцевину острым ножом.
  2. Порезать не очень крупно, сложить в большую кастрюлю, довести, помешивая, до кипения.
  3. Добавить очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, перец чили, чеснок.
  4. Кипятить все вместе на слабом огне 30 минут, пока помидоры не обмякнут и не дадут сок.
  5. Протереть массу через сито или специальное приспособление, добавить соль, сахар, уксус и пряности.
  6. Уваривать на медленном огне до нужной густоты и характерного цвета (1,5-2 часа).
  7. Разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания.
  8. Открытая банка может храниться в холодильнике до 6 недель.
  9. Из этого количества у меня получилось 1,5 л кетчупа: 2х 0,5 л и 2х 0,25 л.

Я делала из 5 кг помидор, соответственно увеличив все ингредиенты. Все остальное строго по рецепту. Получилось 2,5 л.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Грибной салат
Грибной салат
Цыплята из картошки
Цыплята из картошки
Картофельные розы
Картофельные розы

Похожие рецепты:

Поделиться:
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 826

Комментарии к рецепту:

Гость 25.01.2012, 22:11:47
Я бы сначала томатную массу блендером взбил - потом процеживать не надо
Имя Цитировать
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2017, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта