Паштет для настоящих мужчин

Давно хотелось сделать такой паштет, а тут и повод появился - 23 февраля. Очень вкусный и быстрый рецепт!

1. Прямоугольную форму для запекания с высокими бортиками выстлать полосками свиной грудинки так, чтобы были закрыты дно и борта, а концы полосок свешивались наружу.
2. Лук и чеснок очистить, очень мелко порезать.
3. В сковороде растопить сливочное масло. Обжарить лук и чеснок на небольшом огне, 7 минут.
4. Куриную печенку вымыть, мелко порубить. Яйца слегка взбить. Петрушку вымыть, измельчить.
5. Свиной фарш выложить в большую миску, добавить обжаренные лук с чесноком, печенку, яйца и петрушку. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать.
6. Выложить смесь в подготовленную форму и хорошо утрамбовать.
7. Накрыть свободными краями полосок грудинки. Если остался небольшой зазор, прикрыть его 2-3 полосками грудинки, нарезанными по длине формы.
8. Накрыть форму фольгой, поставить на противень с высокими бортиками, наполовину наполненный водой.
9. Запекать 1,5 часа в разогретой до 180 °С духовке.
10. Вынуть из духовки, дать остыть до комнатной температуры, аккуратно слить вытопившийся жир, затем поставить в холодильник на ночь.
11. При подаче переложить паштет на блюдо и нарезать порционными кусками.