Печеночный паштет с яблоком

Просмотров: 9 974
Напечатать В избранное
Печеночный паштет с яблоком
Количество порций: 10
Раздел: Паштет
Национальная кухня: русская кухня
автор:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт

Ингредиенты для рецепта - «Печеночный паштет с яблоком»:

  • 500 г свежей куриной печени,
  • 150 г свинины, лучше с прослойкой,
  • 1 большая луковица,
  • утиный, куриный или гусиный жир, примерно 100 г,
  • 1/4 яблока, лучше кисло-сладкого,
  • соль,
  • перец.

Как приготовить:

  1. Свинину очень, очень мелко порезать. Половину луковицы порезать крупно.
  2. Свинину и лук хорошенько обжарить в 1/4 всего жира до золотистого цвета, выложить в тарелку, оставить остужать.
  3. Печень нарезать очень тонкими полосками, обжарить её до готовности с 1/2 всего жира. Печень должна хорошо прожариться, но оставаться мягкой. Её также оставить остужаться.
  4. Вторую половину луковицы мелко-мелко нарезать и дополнительно порубить ножом, притушить в оставшемся жире до прозрачности, добавить к нему очищенную от кожицы и семян, так же мелко порезанную, четвертинку яблока.
  5. Мясо с луком пропустить через блендер, добавить к нему часть печени и ещё раз хорошо пропустить. 
  6. Выложить полученную массу в чашку, пропустить через блендер оставшуюся печень.
  7. Обе массы хорошо вымешать и добавить к ним лук с яблоком.
  8. Я специально беру для обжарки птичий жир, он не даёт той сладости, присущей сливочному маслу и не застывает так сильно.
  9. Так что, паштет можно сразу же из холодильника намазывать на хлеб.

Приятного аппетита!!!

Салат "Сказка"
Салат "Сказка"
Дрожжевые пирожки "Свинки"
Дрожжевые пирожки "Свинки"
Салат "Красавица"
Салат "Красавица"
Похожие рецепты:
Поделиться:
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 1132

Комментарии:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2016, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта