Поделиться:

Печеночный паштет с яблоком

Просмотров: 10 060
Напечатать В избранное
Фото к рецепту: Печеночный паштет с яблоком
Количество порций: 10
Раздел: Паштет
Национальная кухня: русская кухня
Метки: на обед 
автор:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
30 мин.
подготовка
10 мин.
приготовление
232 ккал. (на 100 г)
13,9 г белков; 18,9 г жиров; 1,7 г углеводов

При приготовлении печёночного паштета я специально беру для обжарки птичий жир, он не даёт той сладости, присущей сливочному маслу и не застывает так сильно. Так что, паштет можно сразу же из холодильника намазывать на хлеб.

Ингредиенты:

  • 500 г свежей куриной печени,
  • 150 г свинины, лучше с прослойкой,
  • 1 большая луковица,
  • утиный, куриный или гусиный жир, примерно 100 г,
  • 1/4 яблока, лучше кисло-сладкого,
  • соль,
  • перец.

Как приготовить пошагово:

  1. Свинину очень, очень мелко порезать. Половину луковицы порезать крупно. Свинину и лук хорошенько обжарить в 1/4 всего жира до золотистого цвета, выложить в тарелку, оставить остужать.
  2. Печень нарезать очень тонкими полосками, обжарить её до готовности с 1/2 всего жира. Печень должна хорошо прожариться, но оставаться мягкой. Её также оставить остужаться.
  3. Вторую половину луковицы мелко-мелко нарезать и дополнительно порубить ножом, притушить в оставшемся жире до прозрачности, добавить к нему очищенную от кожицы и семян, так же мелко порезанную, четвертинку яблока.
  4. Мясо с луком пропустить через блендер, добавить к нему часть печени и ещё раз хорошо пропустить.
  5. Выложить полученную массу в чашку, пропустить через блендер оставшуюся печень.
  6. Обе массы хорошо вымешать и добавить к ним лук с яблоком.

Приятного аппетита!!!

Ленивые чебуреки
Ленивые чебуреки
Суп с "осьминожками"
Суп с "осьминожками"
Клубничный коктейль
Клубничный коктейль
Похожие рецепты:
Поделиться:
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 1132

Комментарии:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2017, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта