Поделиться:

Таратор (болгарский летний суп)

 (болгарская кухня)
Просмотров: 18 680
Напечатать В избранное
Таратор (болгарский летний суп)
Количество порций: 1
Национальная кухня: болгарская кухня
Метки: на обед 
автор:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
1 мин.
подготовка
3 мин.
приготовление
103 ккал. (на 100 г)
4,1 г белков; 7,4 г жиров; 5,4 г углеводов

Таратор - летний холодный суп, популярный в Болгарии и Македонии. Основные его компоненты – несладкий жирный йогурт ("кисело мляко" – так его именуют в Болгарии), огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное масло (чаще всего оливковое), вода, соль, специи.

Несладкий йогурт можно вполне заменить более популярными в нашей стране кисломолочными продуктами – кефиром или простоквашей. Интересно, что болгары иногда заменяют йогурт водой, подкисленной уксусом, а огурцы – листьями салата. К таратору нередко подают колотый лёд.

С некоторыми вариациями таратор популярен также в Албании и Турции. Албанский рецепт несколько проще – без грецкого ореха, укропа и воды. Что же касается турков, они сервируют похожий суп в качестве одной из закусок - мезе.

Ингредиенты:

  • 1 стакан холодного кефира,
  • 1 ч.л. подсолнечного или оливкового масла,
  • на кончике ножа красный молотый острый перец,
  • на кончике ножа молотый мускатный орех,
  • 1 крупный зубчик чеснока,
  • 2 ст.л. свежих огурцов,
  • зелень (укроп, петрушка),
  • грецкие орехи.

Приготовление:

  1. Примерно 1 стакан холодного кефира, примерно на треть разбавленного холодной водой, посолить, добавить 1 ч.л. подсолнечного или оливкового масла (не обязательно, но с маслом помягче), на кончике ножа красного молотого острого перца, молотого мускатного ореха (не обязательно), выдавить через чеснокодавилку 1 крупный зубчик чеснока.
  2. Добавить примерно 2 ст.л. (нарезанных мелкими кубиками) свежих огурцов и немного очень мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка).
  3. Сверху натереть на тёрке грецких орехов.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Салат с тунцом и яйцом
Салат с тунцом и яйцом
Оригинальная закуска
Оригинальная закуска
Витаминный салат
Витаминный салат

Похожие рецепты:

Поделиться:
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 862

Комментарии к рецепту:

Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2017, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта