Лёгкий летний суп

14.07.2020

Количество порций: 6

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

10 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

26 ккал (на 100 г)
1,9 г белков; 0,1 г жиров; 4,1 г углеводов

Летний супчик приготовила с фрикадельками из индейки и овощами: получился очень вкусный и лёгкий.

Я люблю супчики не густые, поэтому совсем точные пропорции не пишу, т.к. добавляю всего понемногу, так сказать «на глазок».

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

Для супа:

Филе из грудки индейки перемалываю в мясорубке вместе с репчатым луком.
Добавляю в фарш немного промытого сырого риса, нарезанную зелень, соль и молотый перец. Хорошо перемешиваю и формирую фрикадельки.
В кипящую воду опускаю одну нарезанную картофелину, половину нарезанного кабачка, кукурузу из банки, натёртую морковь и нарезанный лук.
Подсаливаю, добавляю лавровый лист и опускаю туда же приготовленные фрикадельки.
Варю почти до готовности, добавляю горстку вермишели «паутинки» и довариваю уже до конца (ещё минутки три, чтобы «паутинка» не переварилась).