На специальные пластинки, имитировавшие половое покрытие, были нанесены бактерии группы кишечных палочек. Затем на пластинки на разное время клались кусочки...
На фото с красной рыбной прослойкой: рулетики крутятся как в этом рецепте, только без огурца и вместо майонеза - "Виола". Они тогда совсем другого вкуса получаются!