Розы из рыбы и масла
|
|
01.06.2009
|
Просмотров: 54 925
|
Комментариев:
1
|
Напечатать
|
В избранное
|
|
 
|
Национальная кухня: русская кухня
автор: Оля (Лёка-Бока)
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
|
|
Ингредиенты:
- красная рыба (форель),
- сахар,
- соль,
- укроп,
- сливочное масло.
Приготовление:
- Роза из рыбы:
- У свежей форели отрезаем голову и хвост, разделываем на пластины-филе.
- Дальше - все на глаз - посыпаем филе сахаром, натираем солью (щедро) со всех сторон, и посыпаем свежим укропом.
- Складываем шкуркой наружу, заворачиваем в тряпочку и на ночь оставляем, прижав чем-то тяжелым, утром - в холодильник.
- Через 2-3 дня - нежная рыбка тает во рту.
- Роза из масла:
- Кусок сливочного масла хорошо охладить.
- Затем обрезать верхние углы по всей длине бруска (скруглить).
- Нарезать тонкими пластиками шириной около 3 мм. Каждый сразу сворачивать в бутон.
- Внешние лепестки, чуть отогнуть, формируя розу. Лепить до нужной величины цветка.
- 2-3 пластика масла вырезать в форме листочков. Прилепить к основанию розы. Изогнуть красиво.
- Выложить на тарелку, поставить в морозилку минут на 20, затем подавать на праздничный стол.
Полезный совет:
Смотрите ещё домашние рецепты:
|
|
|
|
|
|
Оцените статью: |
|
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 988
|
Комментарии к рецепту:
|
|
Гость - Анастасия
27.02.2010, 08:52:16
|
|
Со вкусом рецепт - извините, за каламбур. Оформление розой очень по-праздничному.
На мой вкус - в тряпочке через 2-3 дня рыбка получается слишком водянистой, теряет упругость и собственный вкус.
Семейный рецепт у меня такой - слегка подмороженное филе красной рыбы разделать сразу на пластинки (срезАть острым ножом ломтики слегка под углом. Удобнее это делать с хвостовой части.
Ломтики укладываю в контейнер или удобную емкость в слои, каждый щедро присаливая смесью соли и сахара (3:1 - 3 ложки соли, четвертая - ложка сахара). Можно добавить ароматные травы по желанию.
Засоленная вечером рыбка уже утром готова, хорошо хранится.
Вы оцените быстроту приготовления бутербродов, т.к. уже соленую рыбу довольно трудно резать.
|
|
|
|
|
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.
|
|
