Розы из рыбы и масла

01.06.2009

Комментариев: 1

Напечатать

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на ужин

рецепт от: Оля (Лёка-Бока)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

Ингредиенты:

У свежей форели отрезаем голову и хвост, разделываем на пластины-филе.
Дальше - все на глаз - посыпаем филе сахаром, натираем солью (щедро) со всех сторон, и посыпаем свежим укропом.
Складываем шкуркой наружу, заворачиваем в тряпочку и на ночь оставляем, прижав чем-то тяжелым, утром - в холодильник.
Через 2-3 дня - нежная рыбка тает во рту.

Кусок сливочного масла хорошо охладить.
Затем обрезать верхние углы по всей длине бруска (скруглить).
Нарезать тонкими пластиками шириной около 3 мм. Каждый сразу сворачивать в бутон.
Внешние лепестки, чуть отогнуть, формируя розу. Лепить до нужной величины цветка.
2-3 пластика масла вырезать в форме листочков. Прилепить к основанию розы. Изогнуть красиво.
Выложить на тарелку, поставить в морозилку минут на 20, затем подавать на праздничный стол.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 18.10.2016

Оцените статью:

Средняя оценка: 5
Проголосовало: 1003

Комментарии к рецепту:

Гость - Анастасия 27.02.2010, 08:52:16
Со вкусом рецепт - извините, за каламбур. Оформление розой очень по-праздничному. На мой вкус - в тряпочке через 2-3 дня рыбка получается слишком водянистой, теряет упругость и собственный вкус. Семейный рецепт у меня такой - слегка подмороженное филе красной рыбы разделать сразу на пластинки (срезАть острым ножом ломтики слегка под углом. Удобнее это делать с хвостовой части. Ломтики укладываю в контейнер или удобную емкость в слои, каждый щедро присаливая смесью соли и сахара (3:1 - 3 ложки соли, четвертая - ложка сахара). Можно добавить ароматные травы по желанию. Засоленная вечером рыбка уже утром готова, хорошо хранится. Вы оцените быстроту приготовления бутербродов, т.к. уже соленую рыбу довольно трудно резать.
Имя Цитировать

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.