Желе из грейпфрута

13.09.2017

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Консервирование цитрусовых

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак на полдник

рецепт от: Наталья (хулиганочка)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

6 ч.
подготовка

40 мин.
приготовление

388 ккал (на 100 г)
1 г белков; 0,2 г жиров; 101 г углеводов

В оригинале рецепта сказано, что такое желе из грейпфрута нельзя долго хранить. Не знаю, не получается долго хранить - съедается практически сразу.

Из заданного количества продуктов у меня получилось 700 грамм готового желе.

И еще добавлю: приготовление сладостей с помощью пектина - отличный вариант избежать излишнее употребление сахара. Так как норма последнего уменьшается ровно в половину.

Ингредиенты:

1 кг мякоти грейпфрута,
0,5 кг сахара,
1 пакетик пектина.

Как приготовить:

Грейпфрут надо полностью очистить, то есть снять шкурку и все плёночки и оставить только мякоть. Вот этой мякоти должно быть один килограмм.
Выкладываем мякоть в кастрюлю, засыпаем сахаром, накрываем крышкой и оставляем не менее чем на 6 часов (у меня простояло 12 часов). Грейпфрут за это время даст сок.
Затем ставим кастрюлю на огонь, даем закипеть и тут же снимаем. Закрываем крышкой и полностью остужаем варенье. Этот этап повторяем еще раз.
Для прозрачного желе остывшие грейпфруты в сиропе надо процедить через сито. Но можно этого не делать и на выходе получить тогда отличный конфитюр.
Итак, процедили (или не процедили) и опять поставили на огонь. Одновременно начинаем колдовать с пектином. Чтобы он равномерно распределился по сиропу, надо взять сахар (примерно 1 ст.л.) и смешать его с пектином. Затем эту смесь аккуратно (лучше с блюдца) всыпать в кастрюлю с кипящим сиропом. Далее, постоянно помешивая варить не более трех минут. Долго не надо - структура пектина разрушится. Я варила примерно минутку, может, полторы.
Горячее «совсем не желе» снять с огня и сразу разлить по банкам. Пусть Вас не смущает совершенно жидкая субстанция - так и должно быть. Закрываем баночки крышками и оставляем желе до полного остывания.

Полезный совет:

Для удаления жирового пятна с паркетного пола...

Приятного аппетита!!!