Уха из форели по-фински (как в «Теремке»)

06.08.2021

Напечатать

В избранное

Уха из форели по-фински (как в «Теремке»)

Количество порций: 4

Раздел: Рецепты рыбных супов

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

30 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

24 ккал (на 100 г)
3,3 г белков; 0,9 г жиров; 0,5 г углеводов

Я очень люблю наш местный фаст-фуд, там есть суп - уха из форели по-фински. Давно порывалась сварить дома, села изучать рецепты в интернете. В общем, везде врут! Кто готовит этот суп со сливками, кто с молоком и все уверяют, что как в «Теремке».

А вот и ничего подобного! Открываем сайт данной сети ресторанов и видим, что там чёрным по белому написано, цитирую: «Уха с запеченной форелью, морковью и плавленым сыром, с зеленью и блинными чипами». Ну и где здесь молоко или сливки?! Поэтому пришлось изобретать самой. Забегая наперёд, сразу скажу, что эксперимент удался - уха получилась по вкусу максимально приближенной к «теремковской».

Ингредиенты:

200 г форели,
1 морковь,
2 ст.л. сливочного сыра «Viola»,
1 л воды,
1 лавровый лист,
5 шт. душистого перца,
укроп,
соль.

Как приготовить:

Замороженный хвостик форели остался у меня после засолки рыбы. Запекать не стала (а надо в следующий раз попробовать!), сварила в мультиварке с лавровым листом и душистым перцем. Режим «Суп», 30 минут.

Форель вытащить. Рыбный бульон процедить.

С помощью овощечистки тонко нарезать морковь. Отварить в рыбном бульоне до полуготовности.

Пока варилась морковка, я очистила слегка остывшую рыбу от косточек и сложила в другую кастрюлю. Сразу с морковкой побоялась варить форель, чтобы не переварить.

Залила бульоном с почти сваренной морковкой.

А далее по 1 ст.л. (с верхом) начала добавлять сливочный сыр и ждать, пока он растворится полностью. Затем только немного посолила.

Почему именно «Виола»? Подглядела в самом «Теремке».

Ну и всё! Шикарная уха по-фински готова! Осталось лишь добавить укроп в тарелку и можно подавать! Блинные чипы я не готовлю, да и в самом «Теремке» обычно дочке отдаю погрызть вместо чипсов.