Тыквенно-овсяный пирог

Очень вкусный, ароматный и полезный пирог, без сливочного масла и с минимальным количеством сахара. Пирог получается немного влажным в середине.

1. Хлопья смешать с молоком в миске и пока отставить в сторону. 
2. Сухофрукты залить кипятком на 10 минут, затем воду слить, сухофрукты обсушить и мелко порезать. 
3. Духовку включить на 180 градусов, форму смазать сливочным маслом. 
4. Морковь и тыкву потереть на мелкую терку. 
5. В глубокой миске взбить яйца с солью, сахаром, ванильным сахаром и сметаной, затем влить растительное масло, добавить хлопья с молоком, морковь и тыкву, перемешать. Затем добавить сухофрукты. 
6. Муку смешать с содой и разрыхлителем, просеять сверху. 
7. Все хорошо размешать до однородного состояния, можно добавить семечки по желанию. 
8. Перелить тесто в форму, выпекать минут 45-50, проверить готовность зубочисткой. 
9. Пирог остудить на решетке.