Торт «Негр в пене»

19.04.2020

Напечатать

В избранное

Количество порций: 12

Раздел: Рецепты тортов

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Ольга (Лёка-Бока)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

40 мин.
подготовка

10 мин.
приготовление

249 ккал (на 100 г)
9,4 г белков; 11,9 г жиров; 26,5 г углеводов

Хочу предложить мой любимый домашний тортик под чудным названием «Негр в пене», но рецепт попал ко мне именно в этом варианте. Торт простой на сметане с вареньем, но от этого не менее вкусный!

Ингредиенты:

Тесто:

3/4 стакана сахара,
3/4 стакана сметаны,
1,5 стакана муки,
2 яйца,
3/4 стакана любого тёмного варенья (у меня - чёрная смородина),
3 ст.л. какао,
2/3 ч.л. соды.

Сироп для пропитки:

сок от консервированного ананаса,
0,5 стакана воды,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. коньяка.

Сметанный крем:

500 г сметаны 25-30%,
0,5 стакана сахарной пудры.

Сметанное желе:

500 г сметаны 15%,
1 пакетик желатина,
0,5 стакана сахарной пудры,
1 банка консервированных ананасов.

И ещё:

горсть грецких орехов,
шоколад для обсыпки.

Как приготовить:

Тесто:

Взбить яйца с сахаром, добавить сметану и муку. Смешать в одной миске.
В другой миске смешать варенье, какао, соду.
Затем ингредиенты соединить.
Испечь 2 коржа, диаметром 24-26 см.

Сироп:

Сок от консервированного ананаса, воду и сахар вскипятить, затем добавить коньяк.
Горячие коржи пропитать ананасовым сиропом.

Сметанный крем:

Жирную сметану взбить с сахарной пудрой.

Сметанное желе:

Смешать сметану, сахарную пудру, пакетик приготовленного и разведённого в 3-4 ст.л. воды желатина.
Охладить минут 15-20 и дождаться застывания. Только после того, как желе схватится, смешать с кусочками консервированного ананаса.

Классически собираем торт «Негр в пене» в разъёмной форме:

Первый корж намазать сметанным кремом, посыпать измельчёнными грецкими орехами, затем выложить всё сметанное желе.
Оставить застывать минут на 30 в холодильнике.
Промазать сметанным кремом, посыпать орехами, выложить 2-й корж.
Когда желе окончательно застынет, вынуть торт из формы.