Поделиться:

Сдобное дрожжевое тесто на кефире

Просмотров: 2 468
Напечатать В избранное
Сдобное дрожжевое тесто на кефире
Количество порций: 1
Национальная кухня: русская кухня
Метки: на полдник 
рецепт от:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
20 мин.
подготовка
2 ч.
приготовление
261 ккал (на 100 г)
6,3 г белков; 5,7 г жиров; 46,5 г углеводов

Такое сдобное дрожжевое тесто на кефире ручного замеса идеально для выпечки булочек, плюшек и прочей сладкой выпечки.

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира,
  • 600 г муки,
  • 2/3 ч.л. соли,
  • 4 ст.л. сахара,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 20 г прессованных дрожжей (пересчёт на сухие),
  • 1 яйцо,
  • 1 ст.л. растительного масла,
  • 50 г сливочного масла.

Как приготовить:

  1. Вначале «запускаем» дрожжи:
    • Для этого чуть-чуть подогреваем кефир (примерно до 40 градусов), добавляем к нему 2 ст.л. сахара и 5-6 ст.л. муки.
    • Это опара. Ставим её в тёплое место минут на двадцать.
    • Окончание процесса видно будет по характерным пузырькам на поверхности.
  2. Когда дрожжи активируются, кладём оставшийся сахар, соль, ванильный сахар, яйцо и растительное масло. Перемешиваем.
  3. Просеиваем туда же муку и замешиваем липкое тесто.
    • То есть муки должна уйти большая часть.
  4. Добавляем в тесто растопленное, но не горячее сливочное масло. Ещё раз замешиваем, добавляя муку.
    • Должен получится хороший, не липнущий к рукам колобок.
    • Муки может понадобиться больше, чем указано в рецепте.
  5. Кладём дрожжевое тесто на кефире в миску, накрываем и ставим в тёплое место.
    • Тесто должно подняться и увеличиться в два-три раза.
  6. Поднявшееся тесто нужно ещё раз обмять и опять оставить для подъёма.
  7. И уже после этого можно формовать и выпекать булочки.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:
Слоёное тесто с вишней
Слоёное тесто с вишней
«Домашние цыплята»
«Домашние цыплята»
Кексы с вишней
Кексы с вишней
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 12.05.2022
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 11

Комментарии к рецепту:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.
Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта