Очень часто возникает вопрос, как рассчитать соотношение сухих и свежих дрожжей, если в рецептах выпечки указано что-то одно, а дома в наличии есть совершенно другое.
Пропорция для замены сухих дрожжей на свежие - 1:3 (10 г сухих дрожжей = 30 г свежих дрожжей).
Еще остается добавить для более точного расчета, что в 1 ч.л. содержится 3,5 г сухих дрожжей, поэтому 1 ч.л. сухих дрожжей = 10 г свежих.
Или далее смотрите по таблице:
|
Сухие дрожжи (ч.л.)
|
Свежие дрожжи (г)
|
|
0,5
|
5
|
|
1
|
10
|
|
1,5
|
15
|
|
2
|
20
|
|
2,5
|
25
|
|
3
|
30
|
|
3,5
|
35
|
|
4
|
40
|
|
4,5
|
45
|
|
5
|
50
|
