Русские куличи

03.04.2018

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Куличи и выпечка к Пасхе

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

5 ч. 30 мин.
подготовка

1 ч.
приготовление

334 ккал (на 100 г)
6,7 г белков; 6,3 г жиров; 62,6 г углеводов

Пасхальные куличи приготовлены с кардамоном, имбирём и цукатами.

Лично мне очень понравился рецепт - куличи получились воздушными, сухими и пряными. В следующем году обязательно буду так же печь. На время приготовления не смотрите - это расстойка, в основном. А мороки с ним мало - совсем простой рецепт: тесто замешивала в хлебопечке, выставила и пекла в духовке.

Ингредиенты:

Тесто:

7 г сухих дрожжей,
90 мл молока,
80 г сахара,
500 г муки,
30 мл крепкого алкоголя,
1/3 ч.л. толченого кардамона,
1/3 ч.л. толченого тмина,
50 г сливочного масла,
2 яйца,
1 желток,
щепотка натурального ванилина,
30 г нарезанных цукатов,
20 г засахаренного имбиря.

Глазурь:

1 белок,
1 стакан просеянной сахарной пудры,
2-3 капли концентрированного лимонного сока.

Как приготовить:

Все ингредиенты (кроме цукатов и имбиря) сложить в ведёрко хлебопечки. Режим "Замес с изюмом".

Хлебопечка у меня с диспенсером, поэтому цукаты и имбирь положила туда:

По окончании программы тесто для куличей получается такое:

Разложить по формочкам для выпечки:

Далее я отправила в духовку на расстройку на 1,5 часа при температуре 40 градусов С.

Оказалось мало, пришлось еще 1,5 часа добавить, тогда тесто уже хорошо поднялось:

Выпекать русские куличи в духовке примерно 1 час при температуре 170-180 градусов С.

За полчаса до окончания выпечки мне пришлось понизить температуру до 160 градусов С, т.к. сверху они начали румяниться, а внутри были сырые (проверяла деревянной палочкой).