Поделиться:

Нагут с мясом

 (молдавская кухня)
Просмотров: 5 629
Напечатать В избранное
Фото к рецепту: Нагут с мясом
Количество порций: 6
Национальная кухня: молдавская кухня
автор:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт

Ингредиенты:

  • 2 стакана нагута,
  • 1/2 кролика,
  • 2 луковицы,
  • 2 моркови,
  • соль,
  • специи.

Как приготовить пошагово:

Возможно, Вам будет интересен один молдавский рецепт с большим содержанием белка. Как известно, Молдавия на протяжении нескольких столетий находилась под турецким игом. Поэтому в Молдавии, особенно в ее южной части, очень популярны блюда, заимствованные из турецкой кухни. Правда, несколько трансформированные с учетом местных молдавских особенностей.
Наглядный пример тому - нут (турецкий горох) со свининой (nahut cu porc). Трансформированный потому, что турки, как известно, свинину не едят, но зато в Турции до сих пор очень популярно аналогичное блюдо, но в нем вместо свинины присутствует баранина или говядина.
Нут (на молдавском - "наут" или "нагут", с ударением на последнем слоге) замочить на ночь в холодной воде с небольшим количеством пищевой соды. Наутро воду слить, нут промыть, залить холодной водой (добавить немного соды, соль ни в коем случае не добавлять!) и отварить до готовности на слабом огне. Важно не переварить. Правильно сваренный нут должен полностью сохранять форму, но при этом должен без усилий раздавливаться в лепешечку большим и указательным пальцем.
Поскольку блюдо это - народное, готовят его везде по-разному. Потому я просто опишу процесс приготовления в своем варианте. Подогнала Сонина крестная нам деревенского кролика, я сегодня с ним приготовила нагут.

  1. На ночь замочила 2 стакана нагута в холодной воде.
  2. Утром поставила его в мультиварке на режим "Тушение" на 2 часа. Нагут был, в принципе, сварен, но не так мягок, как он бывает.
  3. Вынула его из мультиварки, вместо него на "Выпечку" кинула 2 мелко нарезанные луковицы и 2 потертых моркови, половину кролика, порезанного кусочками.
  4. Обжаривалось у меня это все 40 минут, затем добавила туда нагут, соль, специи и тушила еще 2 часа (вернее, тушила мультиварка, я же ушла на рынок). Получился нагут таким, каким и должен быть - мягким и целеньким, пропитанным мясным соком.
  5. Подавала нагут с мясом с салатом "Нежинский".

В Молдавии это достаточно праздничное блюдо - его обязательно готовят на Пасху или свадьбу.
Я этого, честно говоря, не очень понимаю. На мой взгляд, для торжеств есть
более изысканные блюда. А вот для редкого повседневного употребления - самое то.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Каннеллони с рыбой
Каннеллони с рыбой
Торт "Корабль"
Торт "Корабль"
Соус для шавермы
Соус для шавермы
Похожие рецепты:
Поделиться:
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 228

Комментарии:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2017, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта