Картофельные лепёшки с тефтелями

1. В теплое молоко добавьте дрожжи и сахар. 
2. Размешайте и оставьте на 30 минут в теплом месте. За это время дрожжи должны подняться и образоваться пенная шапка. 
3. В глубокую чашу просейте муку. Добавьте 3 ст.л. растительного масла, соль и яйца. Перемешайте, влейте дрожжи и ещё раз перемешайте. 
4. Отварите картофель в мундире и очистите от кожуры. 
5. Теплый картофель натрите на средней терке. 
6. Добавьте в тесто и вымесите. Получится мягкое тесто. 
7. Накройте его полотенцем и оставьте на 40-60 минут в теплом месте. 
8. Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Добавьте 2 ст.л. кипяченой воды и размешайте. 
9. Когда тесто поднимется, если оно жидковатое, то просто рукой отделяйте порцию и жарьте в разогретом масле на сковороде с обеих сторон. Огонь делайте небольшой, чтобы лепешки пропеклись. Если тесто получилось густое, то можно разделить его на порции, немного обвалять их в муке и жарить по очереди. 
10. Готовые лепешки смазывайте чесночным соусом (обязательно! так гораздо вкуснее!). 
11. Можно посыпать теплые лепешки сыром, намазать кетчупом и просто скушать со сметаной.

Но! Гораздо вкуснее и сытнее с подливой и тефтелями!
Поэтому,...

1. Сделать куриный фарш из куриного филе и свиного сала или взять готовый. Добавить манку, соль, специи - по вкусу. 
2. Сделать шарики диаметром 2,5-3 см. 
3. Луковицу очистить, мелко порезать (можно четвертинками колец, если нравится). Обжарить слегка на растительном масле. 
4. Положить туда же тефтельки и ещё немного обжарить, чтобы тефтельки "схватились" (посветлели). 
5. Добавить муку, перемешать, чуть-чуть обжарить. 
6. Добавить томатную пасту, сметану (или сливки). Перемешать, добавить воду. Воды добавлять столько, чтобы получилась жидкая подлива. Посолить, добавить специи. Потушить 7-10 минут. 
7. Этой подливой полить теплые лепешки и кушать с удовольствием!