Поделиться:

Холодец из куриных крылышек "Давайте полетаем"

Просмотров: 2 937
Напечатать В избранное
Холодец из куриных крылышек "Давайте полетаем"
Количество порций: 8
Национальная кухня: русская кухня
Метки: на обед 
автор:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
2 ч. 30 мин.
подготовка
15 мин.
приготовление
120 ккал. (на 100 г)
13,1 г белков; 7,2 г жиров; 0,7 г углеводов

Если вам нравится холодец с нежным вкусом и устойчивой прозрачной дрожалкой - попробуйте холодец по моему рецепту!

Ингредиенты:

  • 1 кг крылышек куриных,
  • вода (чтобы была выше крылышек на 2 пальца),
  • 1 луковица (по желанию),
  • 1 морковь (по желанию),
  • 2 ст.л. желатина (нужен, если вы знаете, что курочка у этого производителя хоть и вкусна, но не желирует блюдо - и так бывает).

Приготовление:

  1. Крылышки залить холодной водой. Довести до кипения и сразу, сразу убавить до минимального огня. Варить крылышки не менее 2,5 часов. Да и более - смысла не имеет, так как мясо если само отойдет от косточек - вот и лови его тогда в бульоне... Так что 2,5 часа - точно достаточно.
  2. За полчаса до готовности заложить в бульон луковицу и морковь и замочить желатин в этом же, но уже подостывшем бульоне. Просто его нужно заранее отлить (стакан) и дать чуть остыть.
  3. Распустить желатин на огне, не доводя до кипения.
  4. Я солю бульон с мясом на стадии почти готовности (за 10 минут до конца), а иначе мясо может получиться не столь нежным.
  5. Когда все сварено - шумовкой выловить куриные крылышки в ёмкость и дать несколько минут остыть, чтобы при разборе мяса не обжечь пальцы.
  6. Тем временем подготовить посуду. У меня набор эмальпосуды - разнокалиберные емкости.
  7. На дно ёмкостей выложить мясо с крылышек (я и хрящики, и кожицу выкладываю - все мягкое).
  8. Холодец из куриных крылышек

  9. Далее взять мелкоячеистое сито и осторожненько вылить бульон в емкость с разобранными куриными крылышками.
  10. Когда емкости будут не горячими, затянуть пленкой и поставить в холодильник (на балкон, если не сильный мороз).
P.S.:

Через пару часов холодец готов! Замечательно на ужин, с овощным гарниром: винегрет, морская капуста. Вкусно и полезно. Легко приготовить, легко есть - холодец не ложится твердым комом в живот.

Холодец из куриных крылышек получается очень нежным, даже постояв на столе - холодец не тает.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Морской окунь в сметане
Морской окунь в сметане
Пряничная шкатулка
Пряничная шкатулка
Начинка для сладкого пирога с яблоками
Начинка для сладкого пирога с яблоками

Похожие рецепты:

Поделиться:
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 5

Комментарии к рецепту:

Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2017, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта