Чиабатта

22.01.2018

Количество порций: 10

Национальная кухня: итальянская кухня

Метки: на обед на полдник

рецепт от: Вера (Vredina)

Присоединиться:

6 ч.
подготовка

40 мин.
приготовление

262 ккал (на 100 г)
7,7 г белков; 3,8 г жиров; 47,8 г углеводов

Чиабатта - итальянский белый хлеб, его особенность - хрустящая корочка и крупнопористая мякоть. Я приготовила чиабатту с розмарином и овсяной мукой.

Ингредиенты:

Опара:

Для теста:

В тёплой воде растворить дрожжи и добавить опару. Постепенно, замешивая, всыпать муку с солью.
Добавить оливковое масло. Тесто будет липкое и довольно жидкое.
Вымесить до однородности.

Выложить тесто в смазанную оливковым маслом миску. Накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
Затем замешиваем тесто, растягивая и складывая его к середине. Снова переложить тесто в миску и оставить на полчаса.
Этот этап нужно будет повторить 2-3 раза, в последний замес добавить в тесто мелко нарезанный розмарин.
Выложить тесто на густо припыленный мукой стол и поделить его на нужное количество частей.
Переложить лепешки на выстланный пергаментом противень и оставить тесто ещё на полчаса.
Выпекать лепёшки в разогретой до 250 градусов духовке 35-40 минут, поставив на дно миску с водой. За 5 минут до готовности открыть духовку, чтоб выпустить пар.
Остудить чиабатту на решетке.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 07.03.2022

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.