Ачма с сыром

(дагестанская кухня)

14.01.2013

Напечатать

В избранное

Количество порций: 20

Раздел: Сырные пироги, хачапури и ачма

Национальная кухня: дагестанская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Зарифа (Ширин)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

30 мин.
подготовка

40 мин.
приготовление

332 ккал (на 100 г)
11,1 г белков; 21,1 г жиров; 25,3 г углеводов

Это своеобразный пирог, чем-то похожий на хачапури. Домашнюю ачму делают не спеша, спокойно и в хорошем настроении. Говорят, если у хозяйки настроения нет, то ачма не получится. Готовьте с радостью и с удовольствием!

Ингредиенты:

1 кг пшеничной муки,
1 кг сыра сулугуни,
300-500 г сливочного масла,
200 г сметаны,
5 яиц,
1 стакан воды,
соль.

Как приготовить:

Яйца взбейте, добавьте воду, муку, соль, замесите тесто, разделите на 8 частей, первая из которых должна быть больше других.
Сформуйте шарики и оставьте для расстойки на 10 минут.
Шарики тонко раскатайте, больший - по размеру противня.
Уложите его в смазанный маслом противень, полейте частью растопленного масла.
Остальные пласты опустите в кипящую воду на 1-2 минуты, выньте и залейте холодной водой. Откиньте на дуршлаг.
Сыр натрите на терке и смешайте с 2 нормы растопленного масла и сметаной.
На сырой пласт теста положите 3 отваренных пласта, поливая каждый маслом.
Сверху уложите 2 сырной начинки, снова 3 пласта теста, смазанные маслом, оставшуюся начинку.
Загните края сырого слоя и закройте последним пластом.
Разрежьте ачму на порции и запеките в духовке до золотистой корочки при 200 градусов С.

Полезный совет:

Перед свадьбой никому нельзя давать мерить...

Приятного аппетита!!!

Блины из цельнозерновой муки

Пасхальное печенье «Зайчики»

Приправа из стрелок чеснока

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 03.12.2021

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.