Творожник

14.06.2012

Напечатать

В избранное

Количество порций: 12

Раздел: Творожные запеканки и ватрушки

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак на полдник

рецепт от: Елена (Jelenams)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

1 ч.
подготовка

50 мин.
приготовление

299 ккал (на 100 г)
9 г белков; 15,3 г жиров; 31,4 г углеводов

Творожник приготовлен на песочном тесте и начинкой из творога, сверху посыпан какао с кофе и сахаром.

Ингредиенты:

Для теста:

150 г муки,
соль,
80 г охлажденного сливочного масла,
1 ст.л. какао,
1 яйцо,
4 ст.л. воды,

Для начинки:

500 г диетического творога,
4 яйца,
160 г сахара,
2 щепотки ванилина,
3 ст.л. крахмала,
150 г сливочного сыра (Almette или лучше - Филадельфия),

Для посыпки:

125 г муки,
1 ст.л. какао,
1 ч.л. растворимого кофе,
100 г сахара,
100 г сливочного масла.

Как приготовить:

Для приготовления теста муку смешать с 1 щепоткой соли, просеять на рабочую поверхность горкой и в середине сделать углубление.
Сливочное масло нарезать кубиками, разложить вокруг углубления.
Вбить яйцо, высыпать порошок какао, сахар и добавить 4 ст.л. воды.
Быстро замесить тесто, скатать его в шар.
Завернуть в пищевую пленку и положить на 30 минут в холодильник.
Затем тесто раскатать и выложить выстланную пергаментом форму (диаметром 26 см), сделав бортик.
Духовку нагреть до 180 градусов.
Творог смешать с яйцами, сахаром и ванилином до получения однородной массы.
Подмешать крахмал.
Затем отдельно размять сливочный сыр и добавить его в творожную массу.
Получившуюся начинку распределить ровным слоем на тесте.
Для посыпки муку смешать с какао, кофе и сахаром.
Добавить наструганное сливочное масло и все быстро порубить ножом до состояния мелкой крошки.
Посыпку равномерно распределить на творожной начинке и поставить в духовку на 45-50 минут.
Затем вынуть и дать полностью остыть.