Мороженое с чаем маття

04.07.2010

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Рецепты мороженого

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Вера (Vredina)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

15 мин.
подготовка

40 мин.
приготовление

278 ккал (на 100 г)
3,3 г белков; 21,2 г жиров; 18,1 г углеводов

Домашнее мороженое приготовлено с чаем маття. Маття - японский порошковый зелёный чай, он часто используется как пищевая добавка к разным десертам, мороженому или собе.

Ингредиенты:

3 желтка,
200 мл молока (лучше брать пожирнее),
1 ст.л. чая маття,
120 г сахара,
400 мл сливок (35%).

Как приготовить:

Взбить желтки и 100 г сахара до состояния светлой пышной массы. Оставшийся сахар смешать с чаем маття.
В яичную семь добавить молоко, поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения.
Когда молоко нагрелось, добавить чай. Варить, помешивая. Масса должна загустеть.
Перелить массу в широкую чашку, накрыть плёнкой и убирать в холод до полного остывания.
Взбить сливки до мягких пиков, смешать с остывшей эмульсией.
Загрузить в мороженицу на 40 минут. Переложить в контейнер, хранить в морозилке.
Если делать домашнее мороженое вручную: