Поделиться:

Суп харчо

 (грузинская кухня)
Просмотров: 30 463
Напечатать В избранное
Суп харчо
Количество порций: 6
Национальная кухня: грузинская кухня
Метки: на обед 
рецепт от:
Присоединиться:
Добавить свой рецепт
10 мин.
подготовка
50 мин.
приготовление
74 ккал (на 100 г)
3,9 г белков; 4,6 г жиров; 4,1 г углеводов

Домашний харчо приготовлен с рисом по классическому грузинскому рецепту из карамелизированной говядины.

Но, вообще, суп харчо я не люблю по одной серьёзной причине: у нас нет никакой возможности сделать его настоящим, т.к. никто летом у нас не сушит пюре алычи сорта какого-то там особенного.

И ещё сразу комментарий: карамелизовать - обжарить кусочки очень быстро на очень сильном огне, буквально несколько секунд.

Ингредиенты:

  • 500 г говядины (карамелизованной),
  • 1/2 стакана риса,
  • 2 ст.л. жира,
  • 2 луковицы,
  • 2-3 дольки чеснока,
  • 2 ст.л. томатного живого сока концентрированного (если таких психов, как я, больше нет, то используем томатную пасту),
  • 2 ст.л. соуса ткемали,
  • 1 стручковый острый перец,
  • соль,
  • несколько горошин чёрного перца,
  • 1 ст.л. рубленой зелени петрушки или кинзы,
  • грецкие орехи рубленые - по вкусу.
Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. Говядину варить до получения вкусного бульона.
  2. На том, на чём карамелизовалась говядина, пассируем всё, что необходимо обжарить для супа.
  3. Бросаем рис и варим почти до готовности.
  4. За 15 минут до конца варки забрасываем пассированное.
  5. Добавляем орехи минут за 5 до конца готовки.
  6. Посыпать харчо зеленью и можно кушать.
  7. Харчо

  8. Некоторые добавляют ещё баранину, но изначально классически суп харчо готовится на говяжьем бульоне. Можно брать грудинку говяжью. В общем, при отсутствии нужных компонентов изначально есть простор для фантазии.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:
Творог в мультиварке
Творог в мультиварке
Кексы «Собачки»
Кексы «Собачки»
Картофельная бабка
Картофельная бабка
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 04.08.2021
Оцените статью:
Средняя оценка: 5
Проголосовало: 918

Комментарии к рецепту:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru
Рецепты: Закуски Салаты Суп Горячее Соусы Десерты Выпечка Напитки Заготовки
Украшение блюд: Закусок Бутербродов Салатов Горячего Десертов Выпечки Тортов Эротическая кухня Карвинг
Кулинарная книга: Рецепты с фото пошагово Кухни народов Мира Худеющим Пост Дети Праздничные рецепты Техника
Остальное: Все рецепты Интересные факты Добавить рецептКарта сайта